19 de janeiro de 2015

Vazio de Xue de Coração




Hoje sinto o meu coração algo adormecido... por isso decidi escrever sobre ele... melhor, sobre os seus sindromes..Xue, Qi e coração, que trio....  Ao contrário do costume, hoje apetece-me apresentar um possivel protocolo de pontos de acupuntura para potenciar o tratamento.
Como sabemos o xue nutre o Qi e o coração controla o movimento do Xue. 
Como nos diz Jeremy Ross “ existe uma relação muito íntima Qi e xue; xue nutre o Qi e o Xin (Coração) regula o movimento do xue. Esta relação é intrínseca, pois, dentro do coração, o Qi do Coração e o xue de coração são mutuamente dependentes e devem ser abundantes e harmoniosamente balanceados pelos batimentos cardíacos, para que o pulso seja uniforme e normal”.
Sabemos que uma alimentação pobre em nutrientes e pobre em alimentos produtores de xue, pode levar a uma deficiência de Qi de Baço e, como o Qi dos alimentos produzido pelo Baço é a base para a produção de xue, uma longa deficiência de Qi de baço levar-nos-á, sem a menor das dúvidas, a uma deficiência de xue que por sua vez leva a uma deficiência de xue de coração.
Fortes hemorragias, ansiedade e preocupações, por um longo período de tempo, são outros dos factores que levam a uma deficiência de xue.

 Manifestações clínicas
As principais manifestações clínicas deste padrão são: tez pálida, sem brilho, vertigem, insónia, sono com muitos sonhos, memória fraca, inquietação, ansiedade, medo fácil, palpitações, pulso fraco e língua pálida.
Para melhor compreendermos a etiologia deste padrão apresentaremos um quadro com os diferentes sintomas e a explicação segundo a MTC:


Tez Pálida, sem brilho;
Língua Pálida
Pulso Fraco
Vertigem
Palpitações
§  Manifestação de deficiência de sangue que não pode preencher os vasos sanguíneos e nutrir a face, o pulso e a língua
§  A vertigem, que poderia ser deficiência de Yin ou de sangue, associadas aos outros sintomas, é deficiência de xue, pois este não enche o coração e não o nutre.
Insónia
Sono perturbado e com muitos sonhos
Memória fraca
Inquietação
Ansiedade
Medo Fácil


§  Com a deficiência de sangue o coração não pode hospedar o Shen/Espírito e este fica agitado




Tratamento Acupuntura
O princípio de tratamento deste padrão é, sem sombra para dúvidas, tonificar o sangue, tonificar e harmonizar o coração e acalmar a mente. O tratamento poderá incluir moxa, mas se a deficiência de xue estiver associada a deficiência de yin, esta não é aconselhável. Não podemos esquecer o Baço, pois tem um papel fundamental na produção de xue. Neste caso, tonificar o baço, é importante.
Os pontos de acupunctura que seleccionamos são:

REN17 – Shanzhong – Tonifica o Qi do Jiao médio e Superior, logo o Qi do Coração e pulmão
REN4 – Guanyuan – Tonifica xue
E36 – Zuzanli – Tonifica Qi e xue
BP6 – Sanyinjiao – Tonifica baço para produzir xue
BP15 – Xinshu – Shu do Coração, acalma coração, revigora a circulação de xue.
B20 – Pishu – Shu do baço, tonifica Qi de baço para este produzir mais xue.
C7 – Shenmen – Tonifica o xue do coração e acalma a mente; revigora a circulação de xue.
PC-6 – Neiguan – Tonifica o Qi do Coração e acalma mente
Yintang – Acalma mente, sobretudo com sono perturbado pelos sonhos
Anmian – ponto especial para a insónia, um dos sintomas mais comuns neste padrão.

 Aplicação dos conceitos de Nutrição e Dietética segundo a MTC
O tratamento dietético que propomos para este padrão de coração é: Tonificar xue de coração e tonificar o Qi de baço. E porquê? Porque numa primeira fase temos que tonificar o xue existente, para que possa sair fortificado e, numa segunda fase, embora possamos fazê-lo simultaneamente, tonificar o Qi de baço, para que este produza o xue.
As naturezas que escolhemos são, morna e neutra, e os sabores o ácido e o doce. Mais especificamente, os doces, mornos e neutros e os ácidos mornos e neutros.
Para facilitar a consulta dos principais alimentos que escolhemos, elaboramos a seguinte tabela:
ALIMENTOS DOCES, NEUTROS E MORNOS
ALIMENTOS ÁCIDOS, MORNOS E NEUTROS
§  Arroz
§  Carne de vaca
§  Feijão Azuki, fradinho
§  Castanhas
§  Ovo (especialmente a gema)
§  Leite de vaca
§  Vegetais e frutos vermelhos: cereja, goji, uva preta, ameixa
§  Valeriana
§  Lichias
§  Uvas brancas
§  Groselha
§  Cereja
§  Framboesa
§  Feijão vermelho
ALIMENTOS A EVITAR
Todos de natureza fria: açúcar, crus, iogurte. Alimentos amargos, mornos e quentes que secam e debilitam ainda mais o xue.
Alimentos picantes, quentes, que fazem suar e levam à perda de líquidos orgânicos e debilitam o xue (gengibre, especiarias.)
Métodos culinários: Sopas, refogados, salteados e, alguns sumos naturais.


Um menu, possivel...



PEQUENO-ALMOÇO
1 Chávena de leite de vaca
3 Tostas de trigo com mel
Ou
1 Ovo escalfado e
3 Tostas de trigo com mel
Ou
1 Gemada de ovos (com vinho tinto) com pão de milho e centeio
MEIO DA MANHÃ
Ameixas ou Uvas ou cerejas


ALMOÇO
1 Sopa de feijão vermelho
1Bife de vitela
1 Arroz de cenoura
Ou
1 Arroz de vitela com feijão vermelho
SOBREMESA
Doce de framboesa com goji
MEIO DA TARDE
Uvas tintas ou umas bagas de goji


JANTAR
1 Canja de galinha
1 Espetada de frango com pimento vermelho
Ou
Salada de feijão-frade com atum e ovo


8 de janeiro de 2015

Alimentação no Inverno

A bela sopa no pote de ferro, Minho - Portugal



Estamos no Inverno, tempo frio e muitas vezes húmido... É necessário aquecer e reforçar a energia do nosso organismo para aguentar as “agruras” do Inverno.
E nada melhor que os pratos quentes , com tempo de cozedura longo, para reforçarmos é aumentarmos a temperatura do nosso organismo.
É tempo dos sabores salgado, picante ( em quantidades moderadas e de sabor mais suave)  e o doce, que irá harmonizar os outros sabores, sempre com métodos culinários de longa duração e chama intensa. Tempo dos pratos “ mais pesados” que nos proporcionarão uma quantidade de energia substancial para combatermos as deficiências energéticas próprias desta estação.
As refeições no Inverno devem providenciar o aquecimento necessário para o equilíbrio do nosso organismo e podem( e devem) começar por uma sopa composta por legumes e que seja substanciosa, diz o nosso povo. Poderá ter a cenoura, feijão, a batata e o grão de bico(doce),, a couve, alho francês( salgado) e nabos e pimentos(picante). Poderemos optar por utilizar a castanha, a abóbora, entre outros. A canja de galinha, tão típica da culinária portuguesa é uma opção válida. Nunca esquecer que a sopa tem que ser “ forte”,  espessa e quente. Nada melhor para aquecer nestes dias de inverno.
De seguida, um prato de arroz ou legumes secos ou mesmo cereais, podem e devem ser acompanhados por carne, pois está aquece.  A melhor opção de carne será o porco, com o seu sabor salgado, é a indicada para a estação em causa. Não é por acaso que a matança do porco se faz em pleno inverno, sendo a sua carne utilizada nas mais diversas iguarias gastronômicas portugueses, meu país e de modo especial no Minho, minha região. Quem não conhece os rojões, o cozido à portuguesa, o porco assado e muitas mais receitas. Como outras soluções para carnes, para quem não gosta do porco, teremos as carnes de caça, também elas com propriedades de aquecimento.
Contudo, devido ao seu valor energético bastante elevado, devemos consumir com moderação, sobretudo, quem tem problemas de prisão de ventre e  dificuldade em fazer a digestão. É como o bom senso deve imperar, devemos harmonizar estes efeitos com outros alimentos.
As carnes devem ser acompanhadas por batata, couve da época, cogumelos, arroz. O tempero de eleição deve ser o azeite. No entanto, a manteiga e outras gorduras poderão ser utilizadas, sempre com mais moderação.
Quando estamos mais inclinados para consumir alimentos de natureza fresca ou mesmo fria, estes devem ser temperados com especiarias mornas e quentes para harmonizar os seus efeitos. E nunca devemos esquecer que um bom copo de vinho, tinto de preferência, ajuda sempre a aquecer “ o coração dos Homens”. Na minha terra usa-se aquecer o vinho com canela ou sopas de “burro cansado” para aquecer e dar energia para aguentar o trabalho árduo e duro do inverno. Uma outra bebida de eleição para o inverno é o chá.
Como não podíamos deixar de aconselhar, para uma sobremesa de inverno, poderemos utilizar a castanha e os frutos secos. Típico do Inverno, o nosso bolo rei, recheado com muitos frutos secos ou as castanhas assadas ou cozidas, são sempre uma boa alternativa.
Mas não nos podemos esquecer que a nossa alimentação no Inverno não deve ser feita exclusivamente com estes três sabores: salgado, picante e doce. Deveremos estabelecer um equilíbrio de todos os sabores, conjugando as naturezas e os sabores com os métodos culinários. O que a estação nos dá, é o melhor para nós nos alimentarmos.
Nunca se esqueçam: faz do teu alimento, o teu medicamento.

7 de janeiro de 2015

Deve reinar o bom senso...

Caros amigos e leitores
gostaria de partilhar convosco algumas ideias sobre o uso dos conceitos da Nutrição e dietética segundo a MTC, pois tenho sido confrontado por muitos leitores, com dúvidas, que me parece importante, tentar esclarecer.
Pois bem, os conceitos aqui apresentados, nomeadamente os sabores e as naturezas dos alimentos e sua aplicação na dietética energética tem de obedecer a uma regra básica: 
a alimentação deve procurar o equilíbrio total da pessoa, tal como toda a filosofia inerente a esta área. 
Nós somos um todo, em constante mutação e à procura do equilíbrio, por isso a nossa alimentação tem de estar ao serviço desta procura de equilíbrio.
Gostaria que os conselhos que dou neste blogue não fossem tidos como regras únicas e utilizados de uma forma rígida. É necessário compreender e escutar o nosso organismo.
Não podemos afirmar que no inverno, por exemplo, devemos ingerir somente alimentos salgados ou que na primavera, os únicos alimentos a ingerir serão os ácidos e por aí fora. Esta utilização, diria, fanática, destes critérios põe em causa o equilíbrio harmonioso da energia do ser humano.
Temos que ter bom senso e saber aplicar, de forma harmoniosa e criteriosa estes conceitos: Devemos saber combinar as naturezas e os sabores e nunca esquecer que a prioridade vai para os alimentos da nossa zona geográfica ( a nossa terra, as nossas raízes) na estação em que estes amadurecem. A mãe natureza sabe melhor que ninguém aquilo que nos necessitamos.
Contudo, muitos alimentos na sua época de maturação, apresentam naturezas a evitar nessa estação. Logo, deveremos utilizar a conjugação de sabores e naturezas para " temperamos" esses alimentos e buscarmos o equilíbrio de energias do nosso organismo.
Deixo um exemplo: a nossa laranja, que fica madura no inverno, de sabor ácido, seria preferível consumi-la na primavera, isto se aplicássemos a regra do sabor/estação. No entanto, ela deve ser consumida no Inverno, acompanhada por alimentos doces e de natureza morna, como por exemplo a noz, a castanha, o pinhão... e porque não fazer um doce de laranja com noz e pinhões? Fica óptimo e pode ser utilizado em várias refeições. (mais à frente, irei apresentar algumas receitas de doce de laranja...)
O bom senso deve imperar na nossa escolha dos alimentos que ingerimos. A conjugação de naturezas e sabores deve ser criteriosa, para conseguirmos harmonizar a energia do nosso organismo.
Faz do teu alimento, o teu medicamento....

FELIZ 2015...

Que este seja o ano da mudança na nossa alimentação. Nunca esquecer: faz do alimento, o teu medicamento. Um ano excelente para todos: muita saude, muito amor, muita harmonia e uma alimentação saudável, são os meus votos para 2015... 
estejam atentos que brevemento teremos muitas receitas novas e novas dicas... 2015 será o ano da alimentação energética...