Vazio de Xue de Coração

Hoje sinto o meu coração algo adormecido... por isso decidi escrever sobre ele... melhor, sobre os seus sindromes..Xue, Qi e coração, que trio....  Ao contrário do costume, hoje apetece-me apresentar um possivel protocolo de pontos de acupuntura para potenciar o tratamento.

Como sabemos o xue nutre o Qi e o coração controla o movimento do Xue. 

Como nos diz Jeremy Ross “ existe uma relação muito íntima Qi e xue; xue nutre o Qi e o Xin (Coração) regula o movimento do xue. Esta relação é intrínseca, pois, dentro do coração, o Qi do Coração e o xue de coração são mutuamente dependentes e devem ser abundantes e harmoniosamente balanceados pelos batimentos cardíacos, para que o pulso seja uniforme e normal”.

Sabemos que uma alimentação pobre em nutrientes e pobre em alimentos produtores de xue, pode levar a uma deficiência de Qi de Baço e, como o Qi dos alimentos produzido pelo Baço é a base para a produção de xue, uma longa deficiência de Qi de baço levar-nos-á, sem a menor das dúvidas, a uma deficiência de xue que por sua vez leva a uma deficiência de xue de coração.

Fortes hemorragias, ansiedade e preocupações, por um longo período de tempo, são outros dos factores que levam a uma deficiência de xue.

 Manifestações clínicas

As principais manifestações clínicas deste padrão são: tez pálida, sem brilho, vertigem, insónia, sono com muitos sonhos, memória fraca, inquietação, ansiedade, medo fácil, palpitações, pulso fraco e língua pálida.

Para melhor compreendermos a etiologia deste padrão apresentaremos um quadro com os diferentes sintomas e a explicação segundo a MTC:

Tez Pálida, sem brilho; Língua Pálida Pulso Fraco Vertigem Palpitações	§  Manifestação de deficiência de sangue que não pode preencher os vasos sanguíneos e nutrir a face, o pulso e a língua §  A vertigem, que poderia ser deficiência de Yin ou de sangue, associadas aos outros sintomas, é deficiência de xue, pois este não enche o coração e não o nutre.
Insónia Sono perturbado e com muitos sonhos Memória fraca Inquietação Ansiedade Medo Fácil	§  Com a deficiência de sangue o coração não pode hospedar o Shen/Espírito e este fica agitado

Tratamento Acupuntura

O princípio de tratamento deste padrão é, sem sombra para dúvidas, tonificar o sangue, tonificar e harmonizar o coração e acalmar a mente. O tratamento poderá incluir moxa, mas se a deficiência de xue estiver associada a deficiência de yin, esta não é aconselhável. Não podemos esquecer o Baço, pois tem um papel fundamental na produção de xue. Neste caso, tonificar o baço, é importante.

Os pontos de acupunctura que seleccionamos são:

REN17 – Shanzhong – Tonifica o Qi do Jiao médio e Superior, logo o Qi do Coração e pulmão

REN4 – Guanyuan – Tonifica xue

E36 – Zuzanli – Tonifica Qi e xue

BP6 – Sanyinjiao – Tonifica baço para produzir xue

BP15 – Xinshu – Shu do Coração, acalma coração, revigora a circulação de xue.

B20 – Pishu – Shu do baço, tonifica Qi de baço para este produzir mais xue.

C7 – Shenmen – Tonifica o xue do coração e acalma a mente; revigora a circulação de xue.

PC-6 – Neiguan – Tonifica o Qi do Coração e acalma mente

Yintang – Acalma mente, sobretudo com sono perturbado pelos sonhos

Anmian – ponto especial para a insónia, um dos sintomas mais comuns neste padrão.

 Aplicação dos conceitos de Nutrição e Dietética segundo a MTC

O tratamento dietético que propomos para este padrão de coração é: Tonificar xue de coração e tonificar o Qi de baço. E porquê? Porque numa primeira fase temos que tonificar o xue existente, para que possa sair fortificado e, numa segunda fase, embora possamos fazê-lo simultaneamente, tonificar o Qi de baço, para que este produza o xue.

As naturezas que escolhemos são, morna e neutra, e os sabores o ácido e o doce. Mais especificamente, os doces, mornos e neutros e os ácidos mornos e neutros.

Para facilitar a consulta dos principais alimentos que escolhemos, elaboramos a seguinte tabela:

ALIMENTOS DOCES, NEUTROS E MORNOS	ALIMENTOS ÁCIDOS, MORNOS E NEUTROS
§  Arroz §  Carne de vaca §  Feijão Azuki, fradinho §  Castanhas §  Ovo (especialmente a gema) §  Leite de vaca §  Vegetais e frutos vermelhos: cereja, goji, uva preta, ameixa §  Valeriana	§  Lichias §  Uvas brancas §  Groselha §  Cereja §  Framboesa §  Feijão vermelho
ALIMENTOS A EVITAR
Todos de natureza fria: açúcar, crus, iogurte. Alimentos amargos, mornos e quentes que secam e debilitam ainda mais o xue. Alimentos picantes, quentes, que fazem suar e levam à perda de líquidos orgânicos e debilitam o xue (gengibre, especiarias.)
Métodos culinários: Sopas, refogados, salteados e, alguns sumos naturais.

Um menu, possivel...

PEQUENO-ALMOÇO	1 Chávena de leite de vaca 3 Tostas de trigo com mel Ou 1 Ovo escalfado e 3 Tostas de trigo com mel Ou 1 Gemada de ovos (com vinho tinto) com pão de milho e centeio
MEIO DA MANHÃ	Ameixas ou Uvas ou cerejas
ALMOÇO	1 Sopa de feijão vermelho 1Bife de vitela 1 Arroz de cenoura Ou 1 Arroz de vitela com feijão vermelho
SOBREMESA	Doce de framboesa com goji
MEIO DA TARDE	Uvas tintas ou umas bagas de goji
JANTAR	1 Canja de galinha 1 Espetada de frango com pimento vermelho Ou Salada de feijão-frade com atum e ovo

Alimentação no Inverno

A bela sopa no pote de ferro, Minho - Portugal

Estamos no Inverno, tempo frio e muitas vezes húmido... É necessário aquecer e reforçar a energia do nosso organismo para aguentar as “agruras” do Inverno.

E nada melhor que os pratos quentes , com tempo de cozedura longo, para reforçarmos é aumentarmos a temperatura do nosso organismo.

É tempo dos sabores salgado, picante ( em quantidades moderadas e de sabor mais suave)  e o doce, que irá harmonizar os outros sabores, sempre com métodos culinários de longa duração e chama intensa. Tempo dos pratos “ mais pesados” que nos proporcionarão uma quantidade de energia substancial para combatermos as deficiências energéticas próprias desta estação.

As refeições no Inverno devem providenciar o aquecimento necessário para o equilíbrio do nosso organismo e podem( e devem) começar por uma sopa composta por legumes e que seja substanciosa, diz o nosso povo. Poderá ter a cenoura, feijão, a batata e o grão de bico(doce),, a couve, alho francês( salgado) e nabos e pimentos(picante). Poderemos optar por utilizar a castanha, a abóbora, entre outros. A canja de galinha, tão típica da culinária portuguesa é uma opção válida. Nunca esquecer que a sopa tem que ser “ forte”,  espessa e quente. Nada melhor para aquecer nestes dias de inverno.

De seguida, um prato de arroz ou legumes secos ou mesmo cereais, podem e devem ser acompanhados por carne, pois está aquece.  A melhor opção de carne será o porco, com o seu sabor salgado, é a indicada para a estação em causa. Não é por acaso que a matança do porco se faz em pleno inverno, sendo a sua carne utilizada nas mais diversas iguarias gastronômicas portugueses, meu país e de modo especial no Minho, minha região. Quem não conhece os rojões, o cozido à portuguesa, o porco assado e muitas mais receitas. Como outras soluções para carnes, para quem não gosta do porco, teremos as carnes de caça, também elas com propriedades de aquecimento.

Contudo, devido ao seu valor energético bastante elevado, devemos consumir com moderação, sobretudo, quem tem problemas de prisão de ventre e  dificuldade em fazer a digestão. É como o bom senso deve imperar, devemos harmonizar estes efeitos com outros alimentos.

As carnes devem ser acompanhadas por batata, couve da época, cogumelos, arroz. O tempero de eleição deve ser o azeite. No entanto, a manteiga e outras gorduras poderão ser utilizadas, sempre com mais moderação.

Quando estamos mais inclinados para consumir alimentos de natureza fresca ou mesmo fria, estes devem ser temperados com especiarias mornas e quentes para harmonizar os seus efeitos. E nunca devemos esquecer que um bom copo de vinho, tinto de preferência, ajuda sempre a aquecer “ o coração dos Homens”. Na minha terra usa-se aquecer o vinho com canela ou sopas de “burro cansado” para aquecer e dar energia para aguentar o trabalho árduo e duro do inverno. Uma outra bebida de eleição para o inverno é o chá.

Como não podíamos deixar de aconselhar, para uma sobremesa de inverno, poderemos utilizar a castanha e os frutos secos. Típico do Inverno, o nosso bolo rei, recheado com muitos frutos secos ou as castanhas assadas ou cozidas, são sempre uma boa alternativa.

Mas não nos podemos esquecer que a nossa alimentação no Inverno não deve ser feita exclusivamente com estes três sabores: salgado, picante e doce. Deveremos estabelecer um equilíbrio de todos os sabores, conjugando as naturezas e os sabores com os métodos culinários. O que a estação nos dá, é o melhor para nós nos alimentarmos.

Nunca se esqueçam: faz do teu alimento, o teu medicamento.

FELIZ 2015...

Que este seja o ano da mudança na nossa alimentação. Nunca esquecer: faz do alimento, o teu medicamento. Um ano excelente para todos: muita saude, muito amor, muita harmonia e uma alimentação saudável, são os meus votos para 2015... 

estejam atentos que brevemento teremos muitas receitas novas e novas dicas... 2015 será o ano da alimentação energética...

Baço-Pâncreas: Síndromes de Deficiência

Depois de explicar os principios básicos da Nutrição e dietetica na MTC, como as naturezas e os sabores e suas funções, analisaremos,  os vários sindromes, sejam eles simples ou mais complexos, pois em MTC, o diagnóstico, leva-nos a síndromes complexos, isto é, conjugação de várias síndromes simples e definiremos um plano alimentar terapeutico para o tratamento.

 Iremos começar por analisar as síndromes de deficiência de baço, nomeadamente a deficiência de Qi de baço e deficiência de Yang de baço, os padrões de deficiência mais comuns no dia-a-dia de consultório.

Maciocia diz-nos:”o baço é facilmente atacado pela humidade exterior, quer pelas circunstâncias do meio ambiente, viver em zona húmida, pela forma de vida que levamos… o uso excessivo da mente para pensar, estudar, concentrar e memorizar por um longo período de tempo tende a debilitar o baço… uma vez que o baço é encarregado de transformar e transportar os alimentos, a dieta tem um papel importantíssimo nas desarmonias do baço. Diz-se que o baço prefere alimentos quentes e secos… o consumo de alimentos frios obstruirá a função de transporte e transformação do baço, causando alterações na digestão e humidade interna”[1].

É fácil, agora, perceber a importância da alimentação nos síndromes de baço. É, na nossa opinião, a principal causa de desarmonias do baço e por isso, a Nutricão e dietética na MTC, tem um papel bastante relevante a combater tais desarmonias.

Deficiência de Qi de Baço

É sem dúvida a desarmonia mais comum do baço e, provavelmente, o mais comum e o mais habitual aparecer em consulta, uma vez que os nossos maus hábitos alimentares, o uso excessivo da mente para estudar e trabalhar, são as condições básicas para causar desarmonias no baço.

Este padrão é, ainda, importante, pois todas as desarmonias de baço são derivações desta, isto é, a deficiência de Qi de baço é a origem de todos os outros padrões de baço.

 Manifestações clínicas

As principais manifestações clínicas / sintomas de uma deficiência de Qi de baço são:

§  Anorexia §  Cansaço, letargia, fraqueza §  Falta de apetite §  Distensão abdominal §  Diarreia

§  Compleição pálida, debilidade dos membros §  Língua: pálida ou normal, com marcas de dentes nas laterais. §  Pulso: vazio

O consumo exagerado de alimentos frios e crus, uma dieta irregular, pobre em proteínas, impede que o baço faça bem a sua principal função: transporte e transformação e levar a uma deficiência de Qi de baço.

A tensão mental a que estamos sujeitos diariamente, quer a nível de estudos, quer a nível de trabalho, onde regressamos após uma refeição rápida e muito pouco equilibrada, leva ao desgaste do Qi de Baço.

O clima e patologias crónicas podem também desgastar o Qi de baço.

2.2.1.1.3 Aplicação dos conceitos de NUD

Em primeiro lugar não nos devemos esquecer das regras do baço. Depois o princípio de tratamento dietético: tonificar o Qi de baço, harmonizar e aquecer o Jiao médio.

Os alimentos fundamentais devem ser doces, neutros ou mornos e picantes, mornos.

Os métodos culinários deverão ser sopas, refogados, estufados.

Os alimentos que achamos mais importantes para combater este síndrome são:

Arroz	Doce, neutro. Tonifica o Baço e harmoniza o estômago (quem nunca comeu uma sopa de arroz para tratar a diarreia?)
Cenoura	Doce e neutra. Tonifica baço e harmoniza o estômago
Ervilhas	Doce e neutra. Tonifica o baço e elimina estagnações
Salsa	Doce e morna. Tonifica Qi de Baço e Estômago e resolve estagnação
Pinhões, Nozes Castanhas Amêndoas	Doce, morna. Tonificam Qi
Aveia	Doce, morna. Excelente a tonificar Qi
Cominhos	Picante, morno. Tonifica o baço e o Estômago e harmoniza o Qi
Carne de Vaca Porco Galinha	Doce, neutro e mornos. Tonificam Qi.
Pescada Sardinha Camarão	Doce, neutro e mornos
Mel Geleia Real	Em quantidade moderada.
Pêssego Cereja Figos Manga Papaia	Doce, neutro, morno
Vinho	Aquece o Jiao médio e inferior

Claro que poderemos acrescentar muitos outros alimentos, mas daria uma lista bastante grande e de difícil consulta. Por isso acrescentamos apenas que todos os alimentos do elemento terra, de cor laranja, poderão ser incluídos nas refeições, sendo certo que, a escolha dos alimentos deverá ter em atenção o equilíbrio necessário dos vários sabores e naturezas e da estação do ano. É importante termos em conta os alimentos próprios de cada estação, pois nada melhor que os ensinamentos da mãe natureza, para conseguirmos restabelecer o equilíbrio.

Neste padrão em concreto devemos evitar os alimentos frios e crus (tomate, pêra, iogurte, açúcar), os farináceos (favorecem a produção de fleuma) e os congelados.

 Receitas

O objectivo deste subcapítulo é apresentar uma sugestão de um menu diário e algumas receitas específicas para tratar este síndrome. Claro está que teremos sempre em conta a culinária portuguesa, os produtos mais conhecidos e algumas receitas tradicionais e naturais para tratar sintomas específicos desta síndrome. Será esta a metodologia a utilizar nos próximos capítulos.

Assim sendo, propomos o seguinte menu:

PEQUENO-ALMOÇO	1Chávena de chá de casca de tangerina seca ou 1 chávena de cevada 2 Tostas de trigo integral com geleia real
MEIO DA MANHÃ	Salada de fruta: 2 figos + 6 cerejas + 6 Amêndoas + 2 nozes + 2 colheres chá de mel de arroz
ALMOÇO	Vitela à Jardineira: cortar em pequenas porções 250gr de Vitela, 2 cenouras, 50gr de ervilhas, ½ repolho branco. Fazer um estufado em lume médio. Servir com arroz seco de ervilhas.
SOBREMESA	Fruta: papaia, manga, ou figos
MEIO DA TARDE	1 Chávena de chá de Salsa 1Tosta de Trigo integral com 1cc de doce de cenoura
JANTAR	Canja de galinha à minhota: no lugar das pevides de massa, utilizar arroz. Ou Creme de abóbora com salsa, ervilhas e cenouras ou Uma sopa de ervilhas com camarão e cebolinho

Poderemos alternar no almoço a carne com o peixe: “Pescada cozida com todos” – “Arroz malandrinho de sardinha” – “Arroz de camarão com pinhões “ – “Sopa de castanha à transmontana”.

Um prato tipicamente português e que assenta que nem uma luva para tratar este padrão é: o famoso arroz à valenciana.

Poderemos sempre aconselhar um bom vinho tinto: um copo às principais refeições.

Para tratar a diarreia: Xarope de Cenoura e Maça

A sabedoria popular ensinava-nos que quando uma pessoa andava bastante cansada, quer pelo trabalho quer pela fraca alimentação se deveria tomar as famosas “Sopas de burro cansado”.Sabem como se fazem? Mais lá para a frente ensinarei, as da minha terra...

Para a distensão abdominal: um chá de rama de cenoura, decocção de 10 minutos e tomar 3 chávenas por dia: 2  chávenas ½ hora depois das principais refeições e 1 ao deitar. 

 Deficiência de Yang de Baço

Na continuidade dos padrões de baço, analisamos agora a deficiência de Yang de baço. Trata-se de um padrão decorrente do anterior, pois os sintomas/manifestações clínicas são semelhantes. A diferença está no facto deste padrão ter como causa mais provável a exposição ao frio e à humidade do meio ambiente.

2.2.1.2.1 Manifestações clínicas

As principais manifestações clínicas deste padrão são:

§  Anorexia §  Distensão abdominal após refeição §  Cansaço, debilidade dos 4 membros §  Compleição pálida ou branca brilhante §  Perda de fezes

§  Edema §  Calafrios §  Membros frios §  Língua: Pálida, edemaciada e húmida §  Pulso: fraco, lento e profundo

Como vimos os sintomas são os mesmos da deficiência de Qi de baço mais os sintomas de frio. O edema aparece pois o baço não cumpre a sua missão de transportar e transformar os fluidos, acumulando-se, provocando edema. A língua pálida e o pulso fraco, profundo e lento devido à deficiência de Yang.

Aplicação dos conceitos de NUD

Como já vimos anteriormente, este padrão é um estado mais avançado de deficiência de Qi de Baço.

O tratamento dietético tem de passar sempre por tonificar o Yang de baço.

Aqui, deveremos sempre alertar e recordar, uma vez mais, as regras básicas de bem comer, pois só assim conseguiremos resultados satisfatórios e o nosso tratamento terá um resultado bastante positivo.

Os alimentos devem ter a natureza morna, neutra e alguns de natureza quente. Os sabores indicados pare este padrão serão os doce, salgado e picante.

Para tonificarmos o Yang de baço e o Yang de rim utilizaremos alimentos salgados, neutros e mornos e para tonificar o baço, doces, mornos e neutros. Para aquecer, nada melhor, que picantes mornos, pois se aquecermos demasiado gastamos demasiado Qi e corremos o risco de afectar, ainda mais, o padrão de deficiência de Qi de baço.

Nos métodos culinários daremos especial atenção às sopas. Estufados e guisados, também devem e podem ser utilizados.

Neste quadro apresentaremos os principais alimentos para tratar este padrão:

Alimentos Doces – mornos - neutros	Alimentos Salgados – mornos - neutros	Alimentos Picantes – mornos - neutros
Trigo-sarraceno Carne de vaca Cordeiro (borrego) e frango (não aconselhável se existe calor no estômago) Cenoura Abóbora	Mexilhão Camarão Calamares e lulas Peixe branco: pescada, tamboril, robalo, dourada, truta. Sardinhas	Canela Vinagre Vinho tinto Gengibre fresco Cebola Orégãos
ALIMENTOS A EVITAR: Frios, crus, congelados, de natureza fria, farináceos e alimentos produtores de fleuma.

 Receitas

Para tratarmos este padrão de deficiência de Yang de baço é fundamental aquecermos o Baço e o seu Yang.

As sopas são essenciais para o tratamento dietético. A nossa sugestão é:

PEQUENO-ALMOÇO	Muesli: millet + nozes+ uvas passas+ canela+damascos secos + um pouco de leite de vaca
MEIO DA MANHÃ	1 Chá de gengibre com canela 4 Castanhas + 8 pistáchios
ALMOÇO	Sopa de Abóbora com cenoura e alho francês Coentrada de lulas à costa alentejana
SOBREMESA	Tarte de abóbora adoçada com mel de arroz
MEIO DA TARDE	1 Chá de Alecrim + 1 tosta de trigo integral com doce de cereja (1c de chá)
JANTAR	Sopa à lavradeira: 250gr de vitela + cenoura +raspa de gengibre seco + 1/2 cebola+batata+feijão fradinho. Cozer tudo e saborear.

A carne de frango e de cordeiro devem ser evitadas se tivermos calor no estômago.

No entanto, um arroz de frango à nossa moda (com cabidela ou não) retemperam as forças e aquecem o yang de baço. Um guisado de frango com cenoura, ervilhas e couves de Bruxelas, aromatizado com um ramo de salsa e alecrim, são um óptimo repasto.

Não podemos esquecer as sardinhas assadas, o camarão e o mexilhão, num bom arroz de marisco. Uns filetes de pescada fresca com um arroz malandrinho de cenoura e salsa, também irão beneficiar o paciente.

Uma caldeirada de peixe à moda de Sesimbra terá, certamente, a quantidade de peixe branco e com todos os sabores e naturezas essenciais para tratar deste padrão[4].

A cozinha portuguesa está repleta de excelentes pratos e formas de os confeccionar para tratar deste padrão. Um excelente vinho tinto do Douro ou mesmo do Alentejo são excelentes tonificadores de yang de baço. 

Por isso, não se esqueçam: faz do teu alimento, o teu medicamento...

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[1] MACIOCIA, Giovanni,