A Dietética chinesa: a alimentação energética

A dietética chinesa, parte integrante da medicina - pelo menos deveria ser - tem como principio olhar para o alimento quer no seu aspecto "denso" ou "material, quer o seu aspecto "subtil. E tendo em conta o seguinte perfil, cada alimento é considerado:

• Na sua qualidade Yin-Yang
• No sabor - Wei
• Da energia Qi que contém
• Na sua natureza intrinsecamente fria ou quente
• No modo como o preparamos - métodos culinários

Todas estas qualidade/aspectos, são inseridos numa receita de relações e correspondencias, sendo o alimento analisado na sua totalidade e não nas partes que o constituem.
Cada alimento, segundo a dietética chinesa tem que ser analisado segundo estes 5 principios base, para que se possa entender as diferentes utilizações e acções no seu uso terapeutico.
Mais à frente iremos abordar cada um destes principios, separadamente.
Como se começa a notar, a dietetica chinesa faz uma abordagem diferente da nutrição ocidental... mas no fundo têm muitas semelhanças... iremos ver.