Estamos a entrar no Outono, por isso... algumas reflexões...
Tantos são os artigos, os estudos, os
livros, as dietas, sobre dietoterapia e Nutrição, que hoje em dia, o conhecimento que
temos sobre as naturezas, os sabores e os efeitos energéticos dos alimentos, é
tão diminuta, pelo menos para a grande maioria das pessoas, que podemos afirmar
que se soubéssemos utilizar a alimentação de forma racional, isto é, atender
aos efeitos nutritivos, mas também, às suas potencialidades energéticas de
prevenir e curar doenças, conseguiríamos fortalecer o nosso corpo e, sem margem para muitas dúvidas, prolongar a nossa vida e com qualidade.
Com isto, não quero afirmar que na
nossa sociedade, não se vive melhor. Não, isso não é verdade. Esta evolução, em
constante renovação, trouxe consigo inúmeras vantagens para o ser humano. No
entanto, a constante pressão a que somos sujeitos, quer no trabalho, quer na
nossa vida social e familiar, elevou os níveis de ansiedade e angústia, a
níveis preocupantes. Para a Medicina Tradicional Chinesa (MTC), a alimentação
assume um papel fundamental na nossa vida: tão importante como o ar que
respiramos, são os alimentos que ingerimos. Pois, em conjunto, são as fontes de
aquisição/renovação de Qi mais importantes que temos. Os mestres da Medicina
Tradicional Chinesa afirmam, que a “ arte de cura através dos alimentos é tão
antiga, como a própria humanidade. Logo, merece-nos o máximo de respeito, ou
pelo menos, alguma curiosidade.
Mas como é que poderemos definir a
dietoterapia energética, segundo a MTC? A dietoterapia energética, segundo a
MTC, consiste no uso dos alimentos com fins terapêuticos, os quais incluem o
cuidado do corpo, a conservação da saúde e, certamente, a prevenção de doenças.
Muitas são as vantagens e os seus efeitos secundários, de tão mínimos que são,
que me atrevo a dizer, que são inexistentes. No entanto, o equilíbrio é
fundamental, para não entrarmos em fanatismos “alimentares” e em campanhas de
milagrosas receitas para termos uma boa alimentação. Haja bom senso e espírito crítico
construtivo.
Pois bem, como sabemos é da natureza
do ser humano, e necessário à sua própria natureza, o alimentar-se para viver,
repor as suas forças e energias. E nada melhor que utilizar aquilo que a
natureza, tão amável e gratuitamente, muitas vezes, nos dá: os alimentos.
Para a dietoterapia energética,
segundo a MTC, o ser humano deverá ter em conta, aquando da escolha da sua
alimentação, fatores tais como: a sua constituição física, a estação do ano, o
seu estado emocional, o local onde habita e seus fatores climatéricos
específicos, a sua idade, claro está, acrescentando as suas necessidades de
proteínas, vitaminas e demais componentes essenciais ao bom funcionamento do
nosso organismo. Numa visão holística, poderemos afirmar que tudo o que somos
influencia o que deveremos ingerir e tudo o que ingerimos, influencia o que
somos, na totalidade que é o ser humano: corpo, mente e espírito.
Passado que está
o Verão, o Outono apareceu cheio de boas intenções: é tempo de armazenar e não gastar a energia
essencial, para que novamente se possa crescer e abundar. É a hora de realizar
as colheitas e guardar para o Inverno.
Para a MTC,
começa a estação do elemento Metal. A energia que reina é a do recolhimento, do
armazenar, do calor humano em volta da lareira… é tempo de acalmar e levar a
energia para dentro, é estação da introspeção e meditação, de reciclar
sentimentos antigos e libertar-se dos excessos emocionais acumulados no verão.
Ora bem, segundo
a MTC, o que deveremos fazer para prevenir e curar as desarmonias próprias
desta estação? Que “gestão alimentar”
devemos fazer, para que a nossa passagem pelo Outono, seja realmente, uma
estrada que nos leva a ter uma boa saúde? Ao contrário da Nutrição ocidental, a
dietoterapia segundo a MTC, não está preocupada exclusivamente com as
necessidades fisiológicas do nosso organismo, mas sim com toda a variedade de
fatores que podem e influenciam a nossa saúde. Nós somos Jing, Qi e Shen, isto
é, físico, energia e espirito.
No Outono,
estação do elemento Metal, o sabor correspondente é o Picante e a cor é o
branco. Sabemos da MTC, que cada sabor, em quantidade moderada tonifica um
órgão e uma víscera, em concreto, mas em excesso, vai agredi-lo. O sabor
picante “já está no ar”, logo deveremos ter cuidado para não cairmos no
exagero, sobretudo nos alimentos picantes e de natureza quente, normalmente,
associados a especiarias mais fortes.
O outono é a
época do ano em que começamos a recolher, pois o nosso instinto de
sobrevivência está bem alerta.
Temos que
reforçar a nossa energia defensiva, Wei Qi, que é regida pelos Pulmões, que,
por sua vez, estão mais vulneráveis a ataques de fatores patogénicos externos.
Por isso, sem querer ser demasiado exaustivo, mas também, demasiado vago,
começarei por dizer que os alimentos de cor branca, tais como, cebola,
alho, nabo, pêras, couve-flor, raiz de aipo, gengibre fresco, arroz, aveia,
castanha, cevada, são dos mais importantes. Recomenda-se alimentos de natureza
(energia) neutra e morna e de sabor amargo, salgado, sem deixar de ter algum
picante. Na dietoterapia energética, segundo a MTC, o sabor doce deve estar
sempre, pois representa o centro. No entanto, deveremos ter cuidado.
Para que o leitor possa ter uma
lista mais ou menos capaz de ser útil na elaboração das suas receitas,
apresentamos uma série
de alimentos, que consideramos, essenciais neste Outono: alho francês, alecrim,
coentros, gengibre fresco, hortelã, salva, cebolinho, cebola, canela, vinho
tinto, arroz integral, peixe de carne branca, cenoura, papaia, nabo, aveia,
coelho, orégãos, tomilho, mostarda, alperce, damasco, castanha, maça ácida,
pera, uvas, azeitonas, truta, alho, entre outros.
Claro está, que somente com estes alimentos a nossa
dieta diária ficaria bastante desequilibrada. Será necessário que o leitor
entenda que a nossa alimentação, segundo os princípios que regem a MTC, deve
incluir nas suas ementas diárias, alimentos dos cinco elementos, pois só assim
encontraremos o equilíbrio vital para a nossa saúde e bem-estar.
Para terminarmos, pois já vai longo este texto, resta-nos
recordar que o homem faz parte da natureza, é como que um microcosmos dentro do
macrocosmo que é a natureza. E, por isso, a sua saúde e bem-estar dependem da
adaptação dos seus próprios ciclos, hábitos de vida, alimentos, forma de se
vestir, aos padrões que a própria Mãe Natureza nos fornece.
A nossa melhor farmácia, será a
cozinha e os nossos melhores medicamentos, os alimentos. Logo, os melhores
“médicos”, nós próprios, se soubermos fazer a escolha certa. Bom Outono e boas escolhas alimentares...
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